和の伝統を踏襲した
創作うどん
あんぷくは、東京都港区と豊島区に2店舗を構える創作和食居酒屋です。当店は、パスタ感覚で楽しめる「創作うどん」が特徴で、コシが強くもっちりとした感触は多くのお客様から愛されています。
料理人 / 安江 勇治 氏
（ヤスエ ユウジ）
創作和食の鉄人・道場六三郎氏のもとで腕を磨いた若き「和」の匠
父が営む洋食店【あんぷく】の子として、幼い頃から料理に慣れ親しむ。19歳で岐阜の会席料理の店で料理人としての道を歩み始め、その後、東京・赤坂の【ポワソン六三郎】などで腕を磨く。修行中には、創作料理【NINJA】のニューヨーク店立ち上げにも参画。その、繊細かつ固定概念に捉われない料理が評判となる。帰国後、「父と同じく、大衆食堂をつくりたい」という思いから、創作うどん店【あんぷく】をオープンする。
メニュー紹介
多種多彩で意欲的な創作料理
当店の未だ出会ったことのない豊富なメニューが揃っています。「和」と「伊」のコラボレート『名物カルボナーラうどん』を始め、多くのメニューを提供。自由な発想から生まれる「創作うどん」、「一品料理」をぜひ味わって下さい。
納得した食材だけを厳選して使用
約30種類ほどの「創作うどん」で食材の使い回しはナシ。それぞれに合う食材を、全国各地から仕入れています。一品料理にも『世界を取った男のビーフジャーキー』など、酒のつまみなども豊富に揃えています。
定番から、特別な1日にあけたいプレミアものまで用意
居酒屋でもなかなかお目にかかれない希少な地酒などをご用意しています。特に「焼酎」や「日本酒」が充実しており、全国から様々なお酒を取り揃えています。定番商品も豊富に揃っています。当店のお食事と併せてお楽しみ下さい。
ご予約
虎ノ門ヒルズ店、池袋店の各店舗のご予約を受け付けています。